■材料■
レンコン 1個／鶏肉 40g
タマネギ 1個／ピーマン2個
小ネギ 4本／塩 少々
ブラックペッパー 少々／小麦粉 大さじ1
しょう油 小さじ1／ケチャップ 1/4カップ
サラダ油 適量／コンソメスープの素(顆粒) 小さじ1

具材のチキンライス作り

• 粗みじんのタマネギと鶏肉を炒める
• 塩・ブラックペッパー・コンソメ(顆粒)を入れる
• ピーマンと小ネギを入れ炒める
• ごはん・しょう油・ケチャップを入れ炒める

• レンコンはスライサーで薄い輪切りにする
• 湯にレンコンを入れる(粘り取りと湯通し)
• 軽く湯通しをしたらザルにあげ水気を切る

• 小麦粉をふった器にスライスしたレンコンを丸く置く

ポイント：小麦粉がつなぎになるのでレンコンがバラバラになりにくくなる

• 厚みを出すためにさらに重ねてレンコンを置く
• チーズを全体にちらす

• チキンライスをのせる
• さらにチーズとレンコンをのせ小麦粉を振る
• 熱したフライパンでこんがりと焼く

• 全体に刻んだパセリをちらす
• 器に盛りつけ、さらにパセリをちらす

レンコンケサディーヤ