■材料■
チンゲンサイ 4株／クリームチーズ 120g
牛乳 50ml／鶏ガラスープ(粉末) 大さじ1
塩 小さじ1／トマトペースト 大さじ1
タマネギ 1個／ブナシメジ 1株
ベーコン 40g／エビ 150g
ご飯 2合／油 大さじ1

• チンゲンサイの葉と根もと部分を切り分ける
• 葉の部分を刻み 炒める(油なし)

ポイント：水分を飛ばし、少しコゲが付くくらいまで炒める

• 炒めたら器に取り出す

• 根もと部分の中身をくり抜く
• 混ぜご飯を作る 熱した油でニンニクを炒め、タマネギを入れる
• ベーコンとブナシメジを入れ炒める

• くり抜いた中身など、刻んだチンゲンサイを入れる
• 味付けに鶏ガラスープとトマトペーストを入れる
• エビを入れ 炒める(途中で塩を少々)
• エビに火が通ったらご飯を入れよく混ぜる

• くり抜いたカップ(根もと)を蒸す(途中で上下を返す)
• ソースを作る クリームチーズを牛乳で溶かし、鶏ガラスープと塩で味付け
• 炒めた葉を入れ よく混ぜる

ポイント:炒めた葉は最後のトッピング用に少し残しておく

• まぜご飯の中心に蒸したカップを置く
• カップにソースを入れる
• ソースにエビを飾り、まぜご飯に炒めた葉を散らす

チンゲンカップ