＜モーレソース作り！＞

• オリーブオイルを引き、タマネギ（みじん切り）を炒める

• すりおろしたニンニクを入れる

• クミン・シナモン・ブラックペッパー・塩を加える

• トマトはざく切りにして入れる

• サルサヴェルデを入れる

ポイント：辛いのが好きな人はお好みでサルサヴェルデや唐辛子のパウダーまたはペーストを足してもよい

ポイント：鶏もも肉にはあらかじめ塩をふって、常温にもどしておくとジューシーになる

• 皮目から焼いてパリパリに仕上げる

• 千切りにしたパクチーを入れる

• 練りゴマとチョコレートを加えてまろやかに
  ポイント：ミキサーでトマトの皮や実をつぶし口当たりをよくする

• 鶏もも肉を器に盛りつける

• アボカド・パクチー・カラートマトで彩りを

• モーレソースをかける