レシピ

recipe

2020.04.10

酢豚

中華の定番料理、酢豚を作ります。パイナップルの酸味とソースが相性抜群!ご家庭にあるもので簡単にできるレシピです♪

酢豚(3人分)

豚バラ肉(ブロック) 200g／タマネギ 100g
ピーマン1/2個／赤ピーマン1/2個
パイナップル 1/2個／パセリ少々
水溶き片栗粉適量／油 500cc
トマトケチャップ大さじ3／酢大さじ3
塩小さじ1/3／しょう油小さじ1/2
砂糖大さじ3／パインジュース大さじ3
レモン汁 1/4個分
【豚肉下味用】
塩少々／コショウ少々
卵 1/2個／片栗粉適量

トマトケチャップ・酢・塩・しょう油・砂糖・パインジュース・レモン汁を合わせる

タマネギ・ピーマンは一口大の乱切りにする

豚肉は一口大に切る
下味調味料で下味をつける(塩・コショウ・卵)

片栗粉をまぶす
40～160℃の油で豚肉を揚げる
タマネギ・ピーマンを加える

(網に上げて)油をきる

鍋にソースを入れ沸騰させる
豚肉・タマネギ・ピーマンを加える
水溶き片栗粉を入れる

パイナップルは一口大に切る
お皿に盛り付けパイナップルをちらしたら完成

酢豚

今日のレシピのポイント

豚肉にはしっかり下味をいれる。
豚肉を揚げる時は、中火からじっくり強くしていく。
水溶き片栗粉は、3回に分けて入れる。
タレを前日に作って、一日寝かした方がよりいっそう美味しいタレになります。