レシピ

recipe

2020.04.24

鶏むね肉で簡単テリヤキチキン

鶏むね肉を使って、テリヤキチキンを作ります。タレにはポン酢しょうゆを加えて、いつもよりさっぱりとした味わいが楽しめるレシピです♪

鶏むね肉で簡単テリヤキチキン(2～3人分)

鶏むね肉 1枚(300g)／レタス適量
カイワレ適量／ミニトマト適量
サラダ油小さじ1
【鶏むね肉下味】
ポン酢しょう油大さじ1／日本酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1/2／おろしにんにく小さじ1/4
黒こしょう小さじ1/4
【タレ】
しょうゆ大さじ2／みりん大さじ2
砂糖大さじ1／鶏むね肉の肉汁適量

鶏むね肉全体にフォークで穴をあける

鶏むね肉をポリ袋に入れポン酢しょうゆ・日本酒・鶏がらスープの素・おろしにんにく・黒こしょうを加える

ポリ袋の口を閉じて揉みこむ
室温で15分漬け込む

耐熱皿にのせてラップをし電子レンジで加熱する
2分30秒加熱したところで肉を返す

サラダ油をひいたフライパンで鶏むね肉を焼く(強めの中火)

耐熱皿に残った肉汁としょう油・みりん・砂糖をあわせる

フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取る

タレを加え鶏むね肉になじませる(強火)
鶏むね肉を返しながらタレを沸騰させる
アルコールがとんだら鶏むね肉を取り出す

お好みの厚さに切って皿に盛りつける
野菜を添える

フライパンに残ったタレを強火にかけとろみがつくまで加熱する
お皿の肉にかけたら完成

鶏むね肉で簡単テリヤキチキン

今日のレシピのポイント

鶏むね肉を漬け込む際、ポン酢しょうゆを使ったタレに漬け込むと、加熱しても固くなりません。
電子レンジを使うことで、加熱不足を防ぎます。