レシピ
recipe
カスタードプリン
みんな大好きなスイーツ、カスタードプリンを作ります。卵と牛乳をたっぷり使った、懐かしい喫茶店風のプリンです♪
カスタードプリン(4個分)
卵 2個／牛乳 1カップ
砂糖 40g／バニラエッセンス 少々
バター 適量／生クリーム 適宣
季節のフルーツ 適宣
【カラメル】
砂糖 40g／水 小さじ2
湯 小さじ2
- 鍋に砂糖(40g)と水(小さじ2)を入れ火にかける
- プリン型の内側にバターを塗る
- 火をとめ 湯(小さじ2)を加える
- プリン型に流しいれる
- 鍋に牛乳(1カップ)と砂糖(20g)を入れ火にかける
- (温めている間に)ボウルに卵(2個)・砂糖(20g)を入れ混ぜる
- ボウルに(温めた)牛乳を加え混ぜる
- バニラエッセンスを加える
- こし器でこし プリン型に注ぐ
- 鍋に湯を沸かし ペーパータオルを敷いてプリンを並べる
- フタをずらしてのせ 加熱する(弱火で約3分)
- 火をとめ ぬれ布巾をはさんでフタをする
- そのまま10分ほどおく(余熱で火を通す)
- 1時間か2時間ほど冷蔵庫で冷やす
- 器に盛りつける
- 泡立てた生クリーム・フルーツを添えたら完成
カスタードプリン
今日のレシピのポイント
- 火加減は使う容器によって変える。ガラスカップを使う方は、少し長めに加熱する。
- 卵を混ぜる時は、静かに泡があまり入らないように静かに混ぜる。
- 牛乳を入れる時は、最初はゆっくりと入れていく。
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