レシピ
recipe
豆腐唐揚げみぞれ和え
豆腐の唐揚げにおろしダイコンをかけてレモンを添えた、ヘルシーでさっぱりとしたレシピです♪豆腐の唐揚げは、鶏肉と間違えるほどの食感を味わえます。
豆腐唐揚げみぞれ和え(3人分)
木綿豆腐 1丁／おろしダイコン 80g
トマト 1/2個／小ネギ 適量
片栗粉 適量／揚げ油 適量
ポン酢 適量／レモン 適宣
【下味用】
酒 大さじ1／砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2／濃口しょう油 大さじ2
鶏ガラスープ 80cc／おろしニンニク 少々
おろしショウガ 少々
- トマトは さいの目切りにする
- 小ネギは小口切りにする
- 豆腐は半分に切り凍らせる(あらかじめ準備)
- 酒・砂糖・みりん・濃口しょう油・鶏ガラスープ・おろしニンニク・おろしショウガをボウルに入れ 混ぜ合わせる
- 解凍した豆腐をしぼる
- 豆腐を食べやすい大きさにちぎる
- 豆腐を10分ほどつけ込む
- 豆腐に片栗粉をまぶす
- 170℃の油で揚げる(1～2分)
- 器に盛りつける
- おろしダイコンをのせる
- トマト・小ネギをちらす
- ポン酢をかける
- 最後に輪切りにしたレモンを添えたら完成
豆腐唐揚げみぞれ和え
今日のレシピのポイント
- 豆腐に片栗粉をまぶす時は、豆腐の水分を少し強めにしぼる。
- 豆腐は木綿豆腐を使う。
- 豆腐はしっかり凍らせ、解凍した時はしっかり水分を出す。
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