レシピ

recipe

2020.11.20

【簡単料理】ネギ味噌牛肉・なめこと塩昆布のなめたけ

ネギみそ牛肉となめこと塩昆布のなめたけを紹介します。ネギみそは牛肉との相性抜群！
なめこと塩昆布のなめたけは、2週間ほど保存がきくので、冷蔵庫に保存食として置いておくこともできます。

ネギ味噌牛肉 (4人分)

牛こま切れ肉 150g／白ネギ 1本
酒大さじ3／みりん大さじ2
砂糖大さじ1／合わせみそ 60g
サラダ油大さじ1／鷹の爪 1本
ニンニク 1片／ゴマ少々
塩少々／コショウ少々

白ネギはぶつ切りにする

フライパンに油をひき鷹の爪・つぶしたニンニクを炒める

(同じフライパンで)白ネギを焼く

しっかり焼けたら白ネギを取り出す

牛肉に塩・コショウをふる

牛肉を焼く
しっかり焼けたら牛肉を取り出す

フライパンの油をふきとり酒・みりん・味噌・砂糖を入れ加熱する
白ネギを戻し入れる

器に盛りつけ炒めていた唐辛子とニンニクをのせる
仕上げにゴマをふったら完成

ネギ味噌牛肉

なめこと塩昆布のなめたけ(4人分)

なめこ 2パック／塩昆布 10g
しょう油大さじ3／酒大さじ2
みりん大さじ2／／水 200cc

鍋になめこ・塩昆布・水を入れ中火にかける
沸いてきたらしょう油・酒・みりんを加える
お好みのとろみに合わせて火を止める
器にもりつけたら完成

なめこと塩昆布のなめたけ

今日のレシピのポイント

ネギ味噌牛肉は、香り出しに必ずニンニクを使う。

ネギを焼く際は焼きすぎないようにする。

なめたけは、お好みでシメジやマイタケを使ってもよい。