豚肉ときのこのスタミナ炒めを作ります。豚肉の下処理をしっかりと行うことで、仕上がった際の食感をとても柔らかくすることができます。噛めば噛むほどにわかる、豚肉のトロトロとした食感がたまりません♪

豚肉ときのこのスタミナ炒め (2人分)

豚こま切れ肉 200g／温泉卵 2個
ブナシメジ 200g／小ネギ 2〜3本
日本酒 大さじ1／片栗粉 小さじ1
黒コショウ 適宜／ごま油 小さじ2
七味唐辛子 適宜

【合わせ調味料】
しょう油  大さじ1／オイスターソース 大さじ1
日本酒 大さじ2／砂糖 大さじ1・1/3
おろしショウガ 小さじ1/2／おろしニンニク 小さじ1/2

今日のレシピのポイント

• 豚肉に下味をいれる時は、日本酒と片栗粉を必ずもみ込む。
• お肉を炒める際は、フライパンが熱くなる前からお肉をいれておく。
• きのこは、ブナシメジ以外でもいい。
• 温泉卵がない場合は、卵黄や目玉焼きをのせても美味しい。