• 脳はエネルギー全体の2割近くを使う。しかもブドウ糖しか使わない。
• 糖の摂取には注意が必要!砂糖の取りすぎは血糖値が不安定になり、イライラしたり食欲が落ち着かなかったり、集中しにくくなるおそれも。

• おにぎりは砂糖に比べて消化吸収が遅いので血糖値が緩やかに変化する。
• 特に玄米は腹持ちもよく、精白米よりも栄養価が高い。

おにぎりの必須食材：ごはん・焼き海苔・塩・梅干し

• ご飯…エネルギーの源
• 海苔…ビタミンやミネラルを含む　特にビタミンB群は糖分の分解や脂肪の燃焼に必要鉄やカルシウムも豊富
• 塩…ご飯と海苔の消化吸収を助ける
• 梅干し…クエン酸を多く含むので疲労回復に

おすすめの具材

• ツナやサケ…DHAが脳の伝達性を高める
• ゴマ…血糖値の上昇を緩やかにする
• ひじき…糖質をエネルギーに変える　抗ストレスホルモンを作る機能を助ける
• 魚や海藻類…カルシウムでイライラを抑制
• キノコ類…ビタミンDがカルシウムの吸収を助ける

• ご飯はボウルに移して切るように空気を入れる
• ご飯の量は茶碗の3分の2
• 具が入るなら塩は少なめにつける

• ふっくらにぎるには形を意識しない
• 形を整える程度に握る　6回で仕上げる
• 海苔の大きさは全型を三等分した大きさ