材料（２人前）

アジ 2尾／白菜 3枚
ニンジン 1/3本／エノキタケ 1株
ショウガ 1片／小ネギ 6本
レモンの皮 適量／塩昆布 2g

<酒蒸し用>
日本酒 1/2カップ／水 1/2カップ

<ドレッシング>
オリーブオイル 大さじ2
めんつゆ 大さじ2／酢 大さじ2
レモン汁 小さじ1／砂糖 小さじ1/2
一味唐辛子 少々

• アジに切り込みを入れ、味が染み込みやすいように、酒・塩をふりかけて、15分ほどなじませる。

• 白菜は火が通りやすいように2cm幅に切る。
• フライパンに白菜・ニンジン・エノキタケを入れる。
• 日本酒・水を入れ、フタをして強火にかける。

• アジを並べる。この時、アジ同士がくっつかないようにクッキングシートを間に入れる。
• フタをして7分ほど蒸す。

• 千切りにしたショウガ・みじん切りにした塩昆布、小ネギを入れ、再びフタをして2分ほど蒸す。

• ドレッシング用の調味料を合わせ、混ぜる。

• 刻んだレモンの皮を散らして、ドレッシングをかけて出来上がり！