プロがわらびの湯がき方を伝授します。わらび、タケノコと季節の食材を味わえるシンプルな一品です。ごま油の香りが食欲をそそります。

シーフードとワカメの中華サラダは作り方がシンプル。簡単に出来ます。みじん切りが面倒な人は、フードプロセッサーで砕いてもGood。輪切りや千切...

ハマグリの蒸し物。ハマグリは高級食材ですね。ハマグリのうまみをぎゅっと閉じ込めました。菜の花の、季節の風味が引き立ち、おしとやかですがインパ...

鰆のミルク雑炊は海鮮のうまみ、乳製品のまろやかさが引き立つ一品になってます。ブラックペッパーで、味にアクセントをつけました。

鰆のみぞれスープは鰆のうま味がカブと一緒にとろっと丸ごとあじわえます。

鰆とキャベツのツミレ揚げは、鰆のつくねに大和芋をつなぎに使うことによりふんわりと！キャベツを入れることにより食感が良く仕上がり、おいしくいた...

揚げ出し豆腐に野菜あんがしっかり絡み、野菜のシャキシャキ感と、揚げ出し豆腐がトロッと最後まで美味しくいただけます。

１番だしをとったの後の２番だしで、白菜と油揚げの煮物を作ります。白菜、人参、のシャキシャキとした歯ごたえに良く染みた油揚げ、柚子とゴマ油の香...

一番だしで作る若竹椀は、タケノコ・ワカメ・ネギ・ショウガで作ります。タケノコの歯ごたえと、ダシのやさしい味の中にコクがあり、美味しくいただけ...

タマネギと、豚バラをカリッと炒め揚げ、塩コショウ、ドレッシングで味付けをし、さっぱりしたサラダに、卵でアクセントをつけました。